INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
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-4.393400911Ninguno
No visitable.
https://cincodias.elpais.com/cincodias/2013/08/02/sentidos/1375445147_102084.html
Fábrica de conservas de pescado. Se distinguen dos naves de producción y almacenaje, una de ellas más reciente y otra del proyecto inicial. Se mantiene la chimenea tronco-piramidal de la caldera de producción de calor.
Se ha dedicado fundamentalmente a la conserva de la anchoa.
El comerciante Bernardo Ortiz de Zárate, en los años finales del XIX, se dedicaba a comprar en los puertos pesqueros vascos, bocarte y bonito del Norte. Una vez escabechado y preparado en barriles de madera lo comercializaba recorriendo para su venta los pueblos del norte de Castilla.
El negocio familiar fue en aumento con la introducción de la técnica del salazón traída por los italianos.
La empresa Ortiz comenzó a establecer pequeñas fábricas cerca de los puertos pesqueros. Estas funcionaban únicamente con las costeras de cada especie de pescado, en primavera y verano.
Hacia 1930 la introducción de la conserva en lata en aceite de oliva supone un hito en la industrialización de la fabricación de conservas. Además, este formato, facilita extraordinariamente el almacenamiento, conservación, transporte y comercialización del producto.
Ya a comienzos del XX, con las mejoras de los medios de transporte y técnicas de conservación se comienzan a construir plantas fijas: tres en el País Vasco (Ondarroa, Lekeito y Zumaia), una en San Vicente de la Barquera (Cantabria) y otra en Candás (Asturias).
